Cachopo Asturiano (Gefülltes Kalbsschnitzel) Rezept
Cachopo Asturiano ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Asturien, bestehend aus zwei panierten Kalbsschnitzeln, die mit Schinken und Käse gefüllt, goldbraun gebraten und anschließend im Ofen überbacken werden, damit der Käse innen schmilzt. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Cachopo Asturiano (Gefülltes Kalbsschnitzel)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz vorsichtig auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- 3
Beide Seiten der Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Eine Scheibe Schinken auf ein Kalbsschnitzel legen, darauf Käsescheiben verteilen und dann das zweite Kalbsschnitzel darauflegen, sodass ein Sandwich entsteht.
- 5
Die Ränder vorsichtig andrücken, damit die Schnitzel gut verschlossen sind.
- 6
Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
- 7
Jedes gefüllte Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend großzügig mit Semmelbröseln panieren.
- 8
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Die panierten Schnitzel von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
8 Min. - 10
Die Schnitzel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis sie vollständig durchgegart sind und der Käse geschmolzen ist.
13 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann aufschneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Cachopo Asturiano (Gefülltes Kalbsschnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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