Butelo mit Casulas (Geräucherte Schweinswurst mit Kohleintopf) Rezept
Butelo com Casulas ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit geräucherter Schweinswurst, die mit Kohl und Kartoffeln zu einem herzhaften Eintopf geschmort wird – reich an Geschmack und ideal für wohlige Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Butelo mit Casulas (Geräucherte Schweinswurst mit Kohleintopf)
- 1
Die geräucherte Schweinswurst (Butelo) für einige Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu reduzieren und die Pelle zu erweichen.
- 2
Den Butelo abgießen, in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis er zart ist.
- 3
Während die Wurst gart, den Kohl (Casulas) putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 4
Nach einer Stunde Garzeit den geschnittenen Kohl in den Topf geben.
- 5
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, eine Knoblauchzehe, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Den Eintopf weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind und sich die Aromen verbunden haben.
- 7
Den Butelo aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- 8
Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf nach Geschmack abschmecken.
- 9
Den Kohleintopf heiß servieren, mit den Butelo-Scheiben obenauf oder als Beilage dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
24 g
Bewertungen (10)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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