Busiate mit Trapaneser Pesto Rezept
Busiate-Pasta mit Trapaneser Pesto, einer sizilianischen Sauce aus frischen Mandeln, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Pecorino, die ein duftendes und aromatisches mediterranes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Busiate mit Trapaneser Pesto
- 1
Die Busiate in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
10 Min. - 2
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind, dann beiseite legen und abkühlen lassen.
3 Min. - 3
Geschälten Knoblauch, geröstete Mandeln, geschälte und gehackte Tomaten, frische Basilikumblätter, geriebenen Pecorino und eine Prise Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammengeben.
- 4
Die Zutaten unter langsamer Zugabe von Olivenöl grob pürieren, bis ein rustikales Pesto entsteht.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die gekochte Busiate-Pasta mit dem Trapaneser Pesto vermengen und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern und die Pasta gleichmäßig zu überziehen.
- 7
Sofort servieren, mit etwas extra geriebenem Pecorino und einigen frischen Basilikumblättern als Garnitur.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Busiate mit Trapaneser Pesto
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Total unkompliziert und richtig gut.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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Zutaten im Lexikon
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