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Busiate mit Trapaneser Pesto
HauptgerichteMittel4.5

Busiate mit Trapaneser Pesto Rezept

Busiate-Pasta mit Trapaneser Pesto, einer sizilianischen Sauce aus frischen Mandeln, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Pecorino, die ein duftendes und aromatisches mediterranes Gericht ergibt.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Busiate mit Trapaneser Pesto

  1. 1

    Die Busiate in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind, dann beiseite legen und abkühlen lassen.

    3 Min.
  3. 3

    Geschälten Knoblauch, geröstete Mandeln, geschälte und gehackte Tomaten, frische Basilikumblätter, geriebenen Pecorino und eine Prise Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammengeben.

  4. 4

    Die Zutaten unter langsamer Zugabe von Olivenöl grob pürieren, bis ein rustikales Pesto entsteht.

  5. 5

    Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

  6. 6

    Die gekochte Busiate-Pasta mit dem Trapaneser Pesto vermengen und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern und die Pasta gleichmäßig zu überziehen.

  7. 7

    Sofort servieren, mit etwas extra geriebenem Pecorino und einigen frischen Basilikumblättern als Garnitur.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Busiate mit Trapaneser Pesto

307
kcal
3.6g
Protein
2.2g
Kohlenhydr.
30.9g
Fett
Kalorien307.0 kcal(15%)
Protein3.6 g(7%)
Kohlenhydrate2.2 g(1%)
davon Zucker2.1 g(4%)
Fett30.9 g(40%)
davon gesättigt3.5 g(18%)
Ballaststoffe2.4 g(10%)
Natrium31.6 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C13.8 mg(17%)
Calcium27.0 mg(3%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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PecorinoTomateBasilikumKnoblauchOlivenölSalz