Brot- und Knoblauchsuppe Rezept
Eine einfache, traditionelle Suppe aus Knoblauch und Brot, die in Brühe gegart wird. Das Ergebnis ist ein wärmendes, rustikales Gericht – ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brot- und Knoblauchsuppe
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den geschnittenen Knoblauch dazugeben und etwa 3–4 Minuten sanft anschwitzen, bis er weich und aromatisch ist – er sollte dabei nicht bräunen.
4 Min. - 4
Die Brotwürfel in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie sich mit dem Knoblauch und dem Öl verbinden.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich wird und sich auflöst.
15 Min. - 7
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig und glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückfüllen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen und anschließend servieren.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brot- und Knoblauchsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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