Brathähnchen mit Zitrone und Oregano Rezept

Zubereitung Brathähnchen mit Zitrone und Oregano

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Das Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Oreganoblätter, Salz und Pfeffer gut vermischen.

4. 4

   Die Olivenölmischung gleichmäßig über das gesamte Hähnchen reiben – möglichst auch unter die Haut.

5. 5

   Die Zitrone in Viertel schneiden und zusammen mit einigen ganzen Oreganozweigen in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.

6. 6

   Die Hähnchenkeulen mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügelspitzen unter den Körper tucken.

7. 7

   Das Hähnchen mit der Brust nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.

8. 8

   Das Hähnchen 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten braten, bis der Fleischsaft klar austritt, wenn man zwischen Keule und Oberschenkel einschneidet, und ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Oberschenkels 75°C anzeigt.

9. 9

   In der Hälfte der Bratzeit das Hähnchen mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.

10. 10

    Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Das Hähnchen aufschneiden und zusammen mit den gerösteten Zitronenvierteln servieren.