Bosnische Spiralgebäck (Bosnak Böreği) Rezept
Bosnisches Spiralgebäck, bekannt als Bosnak Böreği, ist ein traditionelles herzhaftes Gebäck aus hauchdünnen Teiglagen, gefüllt mit Weißkäse und Petersilie, zu Spiralen geformt und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bosnische Spiralgebäck (Bosnak Böreği)
- 1
Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen, um den Teig vorzubereiten.
- 2
Lauwarmes Wasser und Olivenöl zum Mehl geben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht.
- 3
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: zerbröckelten Weißkäse mit gehackter Petersilie vermengen.
- 5
Den ausgeruhten Teig in gleich große Portionen teilen.
- 6
Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen, großen Kreis oder Rechteck ausrollen.
- 7
Jeden Teigfladen mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Eine dünne Schicht der Käse-Petersilien-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 9
Den Teig von einer Seite her zu einer langen, dünnen Rolle mit der Füllung im Inneren aufrollen.
- 10
Die Rolle zu einer Spirale aufwickeln und auf ein gefettetes Backblech legen.
- 11
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen und die Spiralen bei Bedarf dicht nebeneinander setzen.
- 12
Die Spiralen für eine goldbraune Oberfläche mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und durchgebacken ist.
35 Min. - 14
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bosnische Spiralgebäck (Bosnak Böreği)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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