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Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen)
VorspeisenEinfach4.0

Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen) Rezept

Boquerones Fritos ist ein traditionelles spanisches Gericht aus frischen Sardellen, die leicht in Mehl gewendet und knusprig frittiert werden. Es ist eine beliebte Vorspeise, bekannt für seine zarte Textur und seinen lebhaften Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen)

  1. 1

    Die Sardellen säubern, indem Köpfe und Eingeweide entfernt werden. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.

  2. 2

    Das Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht zu rauchen beginnt.

    3 Min.
  4. 4

    Die getrockneten Sardellen im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die Sardellen portionsweise frittieren, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 2–3 Minuten pro Portion.

    3 Min.
  6. 6

    Die frittierten Sardellen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

  7. 7

    Noch warm mit einer Prise Salz bestreuen und sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten zum Darüberpressen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen)

1339
kcal
15.7g
Protein
17.4g
Kohlenhydr.
133.8g
Fett
Kalorien1339.0 kcal(67%)
Protein15.7 g(31%)
Kohlenhydrate17.4 g(7%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett133.8 g(172%)
davon gesättigt17.7 g(89%)
Ballaststoffe1.7 g(7%)
Natrium96.0 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.6 mg(1%)
Calcium57.5 mg(7%)
Eisen2.2 mg(16%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneMehlOlivenölSalz