Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen) Rezept
Boquerones Fritos ist ein traditionelles spanisches Gericht aus frischen Sardellen, die leicht in Mehl gewendet und knusprig frittiert werden. Es ist eine beliebte Vorspeise, bekannt für seine zarte Textur und seinen lebhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Boquerones Fritos (Frittierte Sardellen)
- 1
Die Sardellen säubern, indem Köpfe und Eingeweide entfernt werden. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Das Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht zu rauchen beginnt.
- 4
Die getrockneten Sardellen im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Sardellen portionsweise frittieren, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 2–3 Minuten pro Portion.
- 6
Die frittierten Sardellen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 7
Noch warm mit einer Prise Salz bestreuen und sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten zum Darüberpressen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
200 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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