Bollito Di Manzo (Gekochtes Rindfleisch) Rezept
Bollito di Manzo ist ein traditionelles italienisches Gericht aus gekochtem Rindfleisch, das für sein zartes, in aromatischer Brühe gegartes Fleisch bekannt ist. Es wird häufig mit würzigen Beilagen wie Mostarda oder Salsa Verde serviert.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Bollito Di Manzo (Gekochtes Rindfleisch)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- 2
Rinderbrust, Markknochen, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Salz in den Topf geben.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und alles sanft köcheln lassen. Den aufsteigenden Schaum dabei regelmäßig abschöpfen.
- 4
Das Fleisch etwa 3 Stunden garen, bis die Rinderbrust schön zart ist.
- 5
Fleisch und Knochen aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- 6
Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und warm halten.
- 7
Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden und mit etwas Brühe als Sauce anrichten. Nach Belieben mit Mostarda oder Salsa Verde servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Deine Bewertung
Dir hat das Bollito Di Manzo (Gekochtes Rindfleisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.