Bohnen-Tamales Rezept
Bohnen-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Masa-Teig, der mit würzigem Bohnenpüree gefüllt, in Maisblätter gewickelt und gedämpft wird. Sie sind herzhaft, vegan und glutenfrei und gelten als beliebtes Soulfood.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bohnen-Tamales
- 1
Die getrockneten Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 2
Für den Masa-Teig die Masa Harina mit warmem Wasser, Pflanzenöl, Backpulver und einer Prise Salz zu einem glatten, streichfähigen Teig vermengen.
- 3
Die Bohnen weich kochen und anschließend zu einer dicken Paste zerdrücken. Mit Salz und nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- 4
Ein eingeweichtes Maisblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche flach ausbreiten und eine dünne Schicht Masa-Teig in die Mitte streichen, dabei die Ränder frei lassen.
- 5
Einen Löffel Bohnenpaste auf dem Masa-Teig in der Mitte des Maisblattes verteilen.
- 6
Die Seiten des Maisblattes über die Füllung falten und das untere Ende nach oben klappen, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht.
- 7
Die fertigen Tamales aufrecht in einen Dämpfeinsatz stellen und über kochendem Wasser etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Masa-Teig fest und durchgegart ist.
- 8
Die Tamales nach dem Dämpfen einige Minuten ruhen lassen und dann warm servieren – nach Belieben mit Salsa oder scharfer Sauce.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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