Blutreis Rezept
Blutreis ist ein traditionelles herzhaftes Gericht, das Reis mit Schweineblut vereint und so eine reichhaltige, aromatische Mahlzeit ergibt, die in bestimmten asiatischen Küchen sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Blutreis
- 1
Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den abgetropften Reis hinzufügen und mit einer Prise Salz würzen.
5 Min. - 3
Den Reis bei mittlerer Hitze garen, bis er etwa halb gar ist, dann das Wasser abgießen.
10 Min. - 4
In einer Schüssel das Schweineblut mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht würzen.
- 5
Die Blutmischung zum halb gegarten Reis geben und vorsichtig unterheben.
- 6
Den Reis mit der Blutmischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren fertig garen, bis der Reis vollständig gar ist und das Blut eingedickt ist und den Reis gleichmäßig überzieht.
15 Min. - 7
Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Blutreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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