Blanc Manger Rezept
Blanc Manger ist ein klassisches, samtiges und cremiges Dessert auf Milchbasis, das traditionell mit Gelatine gebunden und mit Vanille aromatisiert wird und seinen Ursprung in der europäischen Küche hat.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blanc Manger
- 1
Die Gelatine einweichen, indem sie über eine kleine Menge kalte Milch gestreut und etwa 5 Minuten quellen gelassen wird.
5 Min. - 2
Die restliche Milch, die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt in einem Topf vermengen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist, und dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
5 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 5
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erzielen.
- 6
Die Masse in einzelne Förmchen oder Dessertschälchen füllen.
- 7
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis das Dessert fest und stabil ist.
240 Min. - 8
Vor dem Servieren das Blanc Manger nach Belieben auf einen Teller stürzen oder direkt im Schälchen servieren.
- 9
Optional mit frischen Früchten oder einem Fruchtspiegel garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Dekoration zu erzielen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Blanc Manger
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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