Bistec in Pasilla-Chilisauce Rezept
Bistec en Salsa de Chile Pasilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Rindersteak, das in einer reichhaltigen und aromatischen Pasilla-Chilisauce geschmort wird und eine ausgewogene Schärfe mit rauchigem Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Bistec in Pasilla-Chilisauce
- 1
Das Rindersteak abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Steak in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
4 Min. - 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 6
In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
3 Min. - 7
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 8
Die Pasilla-Chilisauce hinzugießen und alles gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 9
Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich erhitzt und die Aromen sich entfalten können.
5 Min. - 10
Das Steak zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen.
- 11
Alles weitere 2–3 Minuten zusammen garen, damit das Steak die Sauce aufnehmen kann.
3 Min. - 12
Das Bistec mit der Pasilla-Chilisauce anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Bistec in Pasilla-Chilisauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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