Bistec in Pasilla-Chilisauce Rezept
Bistec en Salsa de Chile Pasilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Rindersteak, das in einer reichhaltigen und aromatischen Pasilla-Chilisauce geschmort wird und eine ausgewogene Schärfe mit rauchigem Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Bistec in Pasilla-Chilisauce
- 1
Das Rindersteak abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Steak in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
4 Min. - 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 6
In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
3 Min. - 7
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 8
Die Pasilla-Chilisauce hinzugießen und alles gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 9
Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich erhitzt und die Aromen sich entfalten können.
5 Min. - 10
Das Steak zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen.
- 11
Alles weitere 2–3 Minuten zusammen garen, damit das Steak die Sauce aufnehmen kann.
3 Min. - 12
Das Bistec mit der Pasilla-Chilisauce anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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