Birnen Belle-Hélène Rezept
Birnen Belle-Hélène ist ein klassisches französisches Dessert mit pochierten Birnen, die mit warmer Schokoladensauce und Vanilleeis serviert werden – eine herrliche Kombination aus fruchtiger Süße und reichhaltiger Schokolade.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Birnen Belle-Hélène
- 1
Die Birnen vorsichtig schälen, dabei ganz lassen, und von unten entkernen, ohne den Stiel zu entfernen.
- 2
In einem Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und zu einem leicht simmernden Pochiersirup verarbeiten.
- 3
Die Birnen in den Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
18 Min. - 4
Die Birnen aus dem Sirup nehmen und abkühlen lassen.
- 5
Für die Schokoladensauce die Schokolade zusammen mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte und glänzende Sauce entsteht.
5 Min. - 6
Jede abgekühlte Birne auf einen Dessertteller setzen.
- 7
Die warme Schokoladensauce großzügig über die Birnen gießen.
- 8
Die Birnen mit einer Kugel Vanilleeis servieren, die die Wärme und den Reichtum der Schokoladensauce wunderbar ergänzt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Birnen Belle-Hélène
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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