Bifana-Sandwich Rezept
Das Bifana-Sandwich ist ein traditionelles portugiesisches Sandwich mit dünn geschnittenem, mariniertem und gebratenem Schweineschulterbraten in einem knusprigen Brötchen – bekannt für seinen würzigen und saftigen Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Bifana-Sandwich
- 1
Gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 2
Die dünn geschnittene Schweineschulter in die Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die marinierten Fleischscheiben etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6 Min. - 4
Die portugiesischen Brötchen (Papo Secos) waagerecht einschneiden, dabei aber nicht vollständig durchschneiden, sodass sie noch zusammenhalten.
- 5
Das gebratene Fleisch in die Brötchen legen und etwas Bratensaft ins Brot einziehen lassen.
- 6
Nach Belieben Senf oder Piri-Piri-Sauce dazugeben, um dem Sandwich noch mehr Würze zu verleihen.
- 7
Das Bifana-Sandwich warm servieren – ganz im Stil des traditionellen portugiesischen Straßenessens.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Bifana-Sandwich
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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