Betrunkene Birnen Rezept
Betrunkene Birnen sind ein traditionelles portugiesisches Dessert, bei dem Birnen in gesüßtem Weißwein mit aromatischen Gewürzen pochiert werden. Das Ergebnis ist eine zart aromatisierte und weiche Fruchtspezialität.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Betrunkene Birnen
- 1
Die Birnen schälen, dabei den Stiel dran lassen, und von unten entkernen, ohne sie oben zu durchschneiden, damit sie ihre Form behalten.
- 2
In einem großen Topf Weißwein, Zucker, Zimtstange, Zitronenschale und Vanilleschote miteinander vermischen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die Birnen in den Topf geben und darauf achten, dass sie größtenteils von der Flüssigkeit bedeckt sind.
- 5
Die Birnen etwa 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch nicht auseinanderfallen.
- 6
Die Birnen vorsichtig herausnehmen und zum Abkühlen beiseitelegen.
- 7
Die Flüssigkeit weiter einkochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
- 8
Die abgekühlten Birnen mit dem reduzierten Weinsirup beträufelt servieren, nach Belieben mit einer Zimtstange oder frischer Minze garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
0 g
Bewertungen (6)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Zutaten im Lexikon
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