Beef Tagliata mit Rucola Rezept
Beef Tagliata ist ein einfaches italienisches Gericht mit dünn aufgeschnittenem, angebratenem Rindfleisch auf frischem Rucola, verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan-Spänen – ein aromatisches und elegantes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Beef Tagliata mit Rucola
- 1
Das Rindersteak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
30 Min. - 2
Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Eine große Brat- oder Grillpfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen.
- 4
Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und das Steak pro Seite etwa 3–4 Minuten scharf anbraten – für medium rare, oder je nach gewünschtem Gargrad etwas länger.
4 Min. - 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
7 Min. - 6
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken schleudern und auf einer großen Servierplatte verteilen.
- 7
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und auf dem Rucola anrichten.
- 8
Etwas hochwertiges natives Olivenöl extra sowie einen Spritzer frischen Zitronensaft über das Fleisch und den Rucola träufeln.
- 9
Dünne Parmesan-Späne darüber hobeln und nach Belieben noch etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.
- 10
Sofort als Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Beef Tagliata mit Rucola
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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