BBQ Burnt Ends Bohnen Rezept
BBQ Burnt Ends Bohnen sind ein herzhaftes Gericht, bei dem zarte Pintobohnen mit würzigen, rauchigen Burnt Ends aus geräucherter Rinderbrust kombiniert und gemeinsam in Barbecuesauce zu einer reichhaltigen und sättigenden Mahlzeit geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung BBQ Burnt Ends Bohnen
- 1
Die getrockneten Pintobohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Bohnen steht.
- 3
Eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei milder Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Burnt Ends vorbereiten: Die gegarte geräucherte Rinderbrust in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 5
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 6
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
5 Min. - 7
Barbecuesauce, braunen Zucker, Apfelessig und geräuchertes Paprikapulver einrühren und alles köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Burnt Ends gut überzieht.
10 Min. - 8
Sobald die Bohnen gar und weich sind, überschüssiges Wasser abgießen und die Bohnen im Topf belassen.
- 9
Die Burnt Ends mit der Sauce zu den Bohnen in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 10
Die Bohnen und Burnt Ends bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 Min. - 11
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Heiß als herzhaftes Beilagen- oder Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen BBQ Burnt Ends Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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