Barbunya Izgara (Gegrillte Meerbarbe) Rezept
Barbunya Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit Meerbarben, die mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie gewürzt und knusprig gegrillt werden. Dieses einfache, aber aromatische Rezept unterstreicht den frischen Eigengeschmack des Fisches mit einer würzigen Zitronen-Kräuter-Marinade.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Barbunya Izgara (Gegrillte Meerbarbe)
- 1
Die Meerbarben gründlich säubern und schuppen, die Innereien entfernen und den Fisch unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und auf jeder Seite zwei bis drei schräge Einschnitte machen, damit die Marinade besser einziehen kann.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte frische Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Marinade großzügig auf den Fischen verteilen und dabei darauf achten, dass auch die Einschnitte und die Bauchhöhle gut eingerieben werden.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Grillrost einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.
5 Min. - 6
Die marinierten Meerbarben auf den Grill legen und pro Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch eine weiß-opake Farbe hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
10 Min. - 7
Den Fisch vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- 8
Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Barbunya Izgara (Gegrillte Meerbarbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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