Auberginen-Joghurt-Dip Rezept

Zubereitung Auberginen-Joghurt-Dip

1. 1

   Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Aubergine waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

3. 3

   Die ganze Aubergine auf ein Backblech legen und etwa 30–40 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Schale leicht verkohlt und das Fruchtfleisch sehr weich ist.

   35 Min.
4. 4

   Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und so weit abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.

   10 Min.
5. 5

   Die Schale der Aubergine abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

6. 6

   Das Auberginenfleisch mit einer Gabel glatt zerdrücken.

7. 7

   Naturjoghurt, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zur zerdrückten Aubergine geben.

8. 8

   Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

9. 9

   Abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen – bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Knoblauch hinzufügen.

10. 10

    Den Dip in eine Servierschüssel füllen und nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl sowie etwas Paprikapulver oder frisch gehackter Petersilie garnieren.

11. 11

    Gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Fladenbrot, frischem Gemüse oder als Beilage servieren.