Atole de Fresa (Erdbeer-Atole) Rezept

Zubereitung Atole de Fresa (Erdbeer-Atole)

1. 1

   Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen, dann zusammen mit 500 ml Wasser glatt pürieren.

2. 2

   Das Erdbeerpüree in einem Topf mit weiteren 500 ml Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

   5 Min.
3. 3

   In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Die angerührte Maisstärke langsam in die köchelnde Erdbeermischung einrühren und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen.

5. 5

   Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

6. 6

   Den Atole unter ständigem Rühren weitere 5 bis 7 Minuten kochen, bis er eine cremige Konsistenz erreicht.

   6 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.

8. 8

   Den Atole heiß in Tassen oder Schälchen servieren und nach Belieben mit einer frischen Erdbeere oder einem Zimtstängelchen garnieren.