Ates Surtidos (Gemischte Fruchtpasten) Rezept
Ates Surtidos sind traditionelle mexikanische Fruchtpasten, die aus Quitte, Guave oder anderen Früchten mit Zucker und Limette gekocht werden. Sie erstarren zu festen, süßen Gelees, die sich perfekt als Dessert oder Snack eignen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Ates Surtidos (Gemischte Fruchtpasten)
- 1
Die Früchte waschen und nach Bedarf schälen, dann in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Fruchtstücke in einen großen Topf geben und Zucker, Limettensaft sowie Wasser hinzufügen.
- 3
Die Fruchtmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Früchte sehr weich sind und die Masse eine marmeladenähnliche Konsistenz erreicht hat.
60 Min. - 4
Die fertige Fruchtpaste in gefettete Backbleche oder Formen gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 5
Die Paste vollständig abkühlen und fest werden lassen, anschließend in die gewünschten Formen schneiden.
- 6
Die geschnittenen Stücke nach Belieben mit Kristallzucker bestreuen, damit sie nicht aneinanderkleben.
- 7
Die Fruchtpasten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Ates Surtidos (Gemischte Fruchtpasten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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