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Artischockenherzen in Olivenöl
VorspeisenEinfach4.5

Artischockenherzen in Olivenöl Rezept

In Olivenöl eingelegte Artischockenherzen, oft mit Knoblauch und Kräutern gewürzt, sind eine köstliche mediterrane Vorspeise oder Beilage.

Zubereitungszeit gesamt

10 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Artischockenherzen in Olivenöl

  1. 1

    Die Artischockenherzen aus der Dose oder dem Glas abgießen und bei Bedarf etwas von der Flüssigkeit für den Geschmack aufbewahren.

  2. 2

    Die Artischockenherzen vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Lake oder Konservierungsflüssigkeit zu entfernen, und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    Die Artischockenherzen in ein sauberes, geeignetes Glas oder einen Behälter geben.

  4. 4

    So viel Olivenöl über die Artischockenherzen gießen, dass sie vollständig bedeckt sind.

  5. 5

    Nach Belieben Gewürze hinzufügen, zum Beispiel gehackten Knoblauch, frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie oder Thymian), eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

  6. 6

    Das Glas fest verschließen und die Artischockenherzen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    1440 Min.
  7. 7

    Vor dem Servieren das Glas auf Zimmertemperatur bringen und die marinierten Artischockenherzen als Vorspeise, Salatzutat oder Beilage reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischockenherzen in Olivenöl

609
kcal
2.7g
Protein
2.4g
Kohlenhydr.
62.6g
Fett
Kalorien609.0 kcal(30%)
Protein2.7 g(5%)
Kohlenhydrate2.4 g(1%)
davon Zucker2.2 g(4%)
Fett62.6 g(80%)
davon gesättigt7.5 g(38%)
Ballaststoffe12.2 g(49%)
Natrium271.4 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C7.5 mg(9%)
Calcium62.9 mg(8%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ArtischockenherzKnoblauchOlivenölPetersilieSalz