Arnaki Galatiko (Milchlamm aus dem Ofen) Rezept
Arnaki Galatiko ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Milchlamm, das langsam in Milch geschmort wird. Das Ergebnis ist saftiges Fleisch mit einem feinen Aroma und einer wunderbar gebräunten Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Arnaki Galatiko (Milchlamm aus dem Ofen)
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Das Lamm gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Überall am Fleisch kleine Einschnitte machen und jeweils eine Knoblauchscheibe hineinstecken.
- 4
Das Lamm großzügig mit Olivenöl einreiben.
- 5
Das Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen.
- 6
Das Lamm in einen Bräter legen und die Milch rundherum angießen, sodass das Fleisch zur Hälfte in der Milch liegt.
- 7
Den Bräter mit Alufolie fest verschließen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
- 8
Das Lamm im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden schmoren und dabei gelegentlich mit der Milch und dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
120 Min. - 9
Die Alufolie entfernen und das Lamm weitere 30 Minuten offen braten, bis die Haut schön gebräunt ist.
30 Min. - 10
Sobald das Lamm zart und goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 11
Das Lamm aufschneiden, mit dem Bratensaft beträufeln und mit Ofenkartoffeln oder Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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