Çarşaf Böreği (Blätterteigbörek) Rezept
Çarşaf Böreği ist ein traditionelles türkisches Schichtgebäck aus hauchdünnen, großen Teigplatten, gefüllt mit weißem Käse und Butter – bekannt für seinen reichen, aromatischen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Çarşaf Böreği (Blätterteigbörek)
- 1
Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
10 Min. - 2
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannen kann.
30 Min. - 3
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer großen, sauberen Arbeitsfläche zu einer sehr dünnen, großen rechteckigen Platte ausrollen – sie sollte fast durchsichtig sein.
- 4
Eine Teigplatte großzügig mit zerlassener Butter bestreichen. Den zerbröckelten Weißkäse gleichmäßig darüber verteilen.
- 5
Die zweite Teigplatte obenauf legen und sanft andrücken, damit die Schichten gut haften.
- 6
Die Teigplatten fest zu einer Rolle aufwickeln.
- 7
Die Rolle in 6–8 gleichmäßige Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen.
- 8
Die Oberfläche mit weiterer zerlassener Butter bestreichen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis der Börek goldbraun und durchgegart ist.
35 Min. - 10
Den Böreği vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Çarşaf Böreği (Blätterteigbörek)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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