Angel Food Cake Rezept

Zubereitung Angel Food Cake

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Salz zusammen sieben und beiseitelegen.

3. 3

   Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit dem Mixer auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis es schaumig ist.

   3 Min.
4. 4

   Den Weinstein nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

   3 Min.
5. 5

   Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

   4 Min.
6. 6

   Den Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.

7. 7

   Etwa ein Drittel der Mehlmischung über den Eischnee sieben und mit einem Teigschaber behutsam unterheben.

8. 8

   Die restliche Mehlmischung in zwei weiteren Portionen auf dieselbe Weise unterheben, dabei darauf achten, den Teig nicht zu entlüften.

9. 9

   Den Teig in eine ungefettete Röhrenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.

10. 10

    Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim leichten Eindrücken zurückfedert.

    40 Min.
11. 11

    Die Form sofort umgekehrt auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen vollständig kopfüber auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

    60 Min.
12. 12

    Nach dem Abkühlen die Ränder mit einem Messer lösen und den Kuchen aus der Form nehmen.

13. 13

    Den Kuchen in Scheiben schneiden und pur oder nach Belieben mit frischen Früchten und Schlagsahne servieren.