Amazu (Süßer Essig) Rezept
Amazu ist eine traditionelle japanische Süßessig-Mischung, die hauptsächlich als Dip-Sauce oder Würzmittel für Gerichte wie Sushi und Salate verwendet wird. Sie vereint Süße und Säure und verfeinert den Geschmack verschiedener Speisen.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Amazu (Süßer Essig)
- 1
Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zusammengeben.
- 2
Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und dabei ständig rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
5 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
Nach dem Abkühlen den süßen Essig in ein sauberes Glas oder eine Flasche zur Aufbewahrung umfüllen.
- 5
Den süßen Essig als Dip-Sauce oder Würzmittel zu Sushi, Sashimi oder Salaten verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Amazu (Süßer Essig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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