Almejas Al Ajillo (Knoblauchmuscheln) Rezept
Almejas al Ajillo ist ein klassischer spanischer Appetithappen mit frischen Muscheln, die in einer würzigen Knoblauch-Weißwein-Sauce gegart werden. Chiliflocken und frische Petersilie verleihen diesem Meeresfrüchtegericht eine besondere Note.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Almejas Al Ajillo (Knoblauchmuscheln)
- 1
Die Muscheln gründlich reinigen: Dazu etwa 20 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen, damit sich Sand und Verunreinigungen lösen, anschließend gut abspülen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in das Öl geben und bei schwacher Hitze sanft anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht – der Knoblauch darf dabei nicht bräunen.
- 4
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Muscheln in die Pfanne geben.
- 5
Den Weißwein angießen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- 6
Die Muscheln etwa 5–7 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Die Pfanne dabei gelegentlich schwenken.
- 7
Alle Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 8
Frisch gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und mit Zitronensaft beträufeln.
- 9
Sofort mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
8 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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