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Almeja Pismo (Baja-Muscheln)
HauptgerichteEinfach4.1

Almeja Pismo (Baja-Muscheln) Rezept

Almeja Pismo, auch bekannt als Baja-Muscheln, ist ein beliebtes Meeresfrüchtegericht aus der Region Baja California. Die zarten Muscheln werden auf einfache Weise mit Knoblauch, Zwiebel und Weißwein zubereitet, um ihren frischen, würzig-salzigen Geschmack in den Vordergrund zu stellen.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Almeja Pismo (Baja-Muscheln)

  1. 1

    Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abwaschen, um Sand und Schmutz zu entfernen.

  2. 2

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

    2 Min.
  4. 4

    Die gehackte Zwiebel dazugeben und weichdünsten, bis sie weich und glasig ist.

    3 Min.
  5. 5

    Den Weißwein angießen und einige Minuten leicht einköcheln lassen.

    3 Min.
  6. 6

    Die geputzten Muscheln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.

  7. 7

    Die Muscheln etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Die Pfanne dabei gelegentlich vorsichtig schwenken.

    6 Min.
  8. 8

    Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.

  9. 9

    Die Muscheln mit frisch gehackter Petersilie sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.

  10. 10

    Sofort mit knusprigem Brot servieren, um die aromatische Brühe aufzutunken.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Almeja Pismo (Baja-Muscheln)

96
kcal
0.4g
Protein
0.3g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien96.0 kcal(5%)
Protein0.4 g(1%)
Kohlenhydrate0.3 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium37.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.2 mg(15%)
Calcium12.2 mg(2%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelWeißweinKnoblauchOlivenölPetersilieSalz