Alheira mit Spiegelei und Pommes frites Rezept
Alheira mit Spiegelei und Pommes frites ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit rauchiger Alheira-Wurst, knusprigen Pommes und einem Spiegelei obendrauf – eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Alheira mit Spiegelei und Pommes frites
- 1
Die Alheira-Wurst in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Alheira-Scheiben von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
- 3
Die Kartoffeln schälen und in Pommes-Streifen schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 5
Die Kartoffelstäbchen portionsweise etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
- 6
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die Eier in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier etwa 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die gebratenen Alheira-Scheiben zusammen mit den Pommes anrichten und das Spiegelei darauflegen.
- 9
Sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
43 g
Bewertungen (2)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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