Alheira mit Spiegelei und Pommes frites Rezept
Alheira mit Spiegelei und Pommes frites ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit rauchiger Alheira-Wurst, knusprigen Pommes und einem Spiegelei obendrauf – eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Alheira mit Spiegelei und Pommes frites
- 1
Die Alheira-Wurst in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Alheira-Scheiben von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
5 Min. - 3
Die Kartoffeln schälen und in Pommes-Streifen schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 5
Die Kartoffelstäbchen portionsweise etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
5 Min. - 6
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die Eier in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier etwa 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Min. - 8
Die gebratenen Alheira-Scheiben zusammen mit den Pommes anrichten und das Spiegelei darauflegen.
- 9
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Alheira mit Spiegelei und Pommes frites
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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