Alabalik Izgara (Gegrillte Forelle) Rezept
Alabalik Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit frischer Forelle, die mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Petersilie gegrillt wird – ein aromatisches und gesundes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Alabalik Izgara (Gegrillte Forelle)
- 1
Die Forelle gründlich säubern, dabei Schuppen, Eingeweide und Kiemen entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten der Forelle mehrere schräge Einschnitte machen, damit die Marinade gut einziehen kann.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- 4
Die Marinade großzügig über die gesamte Forelle und in die Bauchhöhle streichen, dann bei Zimmertemperatur 15–20 Minuten marinieren lassen.
15 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, damit die Forelle nicht anhaftet.
- 6
Die Forelle auf den Grill legen und je Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch undurchsichtig wird sowie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
12 Min. - 7
Die Forelle vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- 8
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Alabalik Izgara (Gegrillte Forelle)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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