Akide-Zuckerbonbons Rezept

Zubereitung Akide-Zuckerbonbons

1. 1

   Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf miteinander vermischen.

2. 2

   Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

   5 Min.
3. 3

   Die Mischung ohne Rühren zum Kochen bringen und die Temperatur mit einem Zuckerthermometer im Blick behalten.

4. 4

   Weiter kochen lassen, bis die Temperatur 150 °C erreicht – das sogenannte Hartkaramell-Stadium.

   15 Min.
5. 5

   Den Topf sofort vom Herd nehmen, damit der Zucker nicht verbrennt.

6. 6

   Nach Belieben natürliche Aromen oder Lebensmittelfarbe hinzugeben und zügig unterrühren.

7. 7

   Den heißen Sirup auf eine eingefettete Arbeitsfläche oder eine Silikonmatte gießen.

8. 8

   Den Sirup etwas abkühlen lassen, bis er sich handhaben lässt, aber noch formbar ist.

   5 Min.
9. 9

   Mit gebutterten Händen oder geeigneten Werkzeugen die Masse rasch zu kleinen Bonbons oder traditionellen Formen verarbeiten.

10. 10

    Die geformten Bonbons bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und aushärten lassen.

    10 Min.
11. 11

    Nach dem Aushärten die Bonbons in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch und knackig bleiben.