Aji Shioyake (Salzgegrillte Stöcker) Rezept
Aji Shioyake ist ein traditionelles japanisches Gericht mit Stöcker, der mit Salz gewürzt und knusprig gegrillt wird. Es besticht durch schlichte Aromen, die die Frische des Fisches in den Vordergrund stellen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Aji Shioyake (Salzgegrillte Stöcker)
- 1
Den Stöcker unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches mehrere flache, diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und das Salz besser einziehen kann.
- 3
Den Fisch großzügig mit Salz bestreuen – auch in die Einschnitte und die Bauchhöhle. Etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Salz einwirken und überschüssige Feuchtigkeit austreten kann.
- 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Den gesalzenen Stöcker auf den Grill legen und je Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 6
Den Fisch vom Grill nehmen und sofort mit einem Zitronenspalten und nach Belieben mit geriebenem Daikon-Rettich servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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