Agrodolce-Sauce Rezept
Agrodolce ist eine klassische italienische Süß-Sauer-Sauce, die durch das Einkochen von Essig und Zucker entsteht und hervorragend zu Fleisch-, Gemüse- und Meeresfrüchtegerichten passt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Agrodolce-Sauce
- 1
Rotweinessig, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
- 2
Die Mischung sanft rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
12 Min. - 4
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Einkochen zu gewährleisten.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Sauce eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
- 6
Die Sauce vor dem Servieren abkühlen lassen oder sie direkt als Glasur oder Beilage verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Agrodolce-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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