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Agretti mit Zitrone
BeilagenEinfach4.7

Agretti mit Zitrone Rezept

Ein einfaches italienisches Beilagengericht mit Agretti, einem grünen Sukkulentenkraut, das mit Zitronenabrieb und -saft angebraten wird und einen frischen, lebhaften Geschmack verleiht.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Agretti mit Zitrone

  1. 1

    Die Agretti gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Erde und Sand zu entfernen.

  2. 2

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

  3. 3

    Die Agretti im kochenden Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

    2 Min.
  4. 4

    Die Agretti abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.

  5. 5

    Die Agretti erneut abgießen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.

  6. 6

    In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

  7. 7

    Die blanchierten Agretti in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten anbraten.

    3 Min.
  8. 8

    Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.

  9. 9

    Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

  10. 10

    Die Agretti auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.

  11. 11

    Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Agretti mit Zitrone

68
kcal
0g
Protein
0g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien68.0 kcal(3%)
Protein0.0 g(0%)
Kohlenhydrate0.0 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.0 g(0%)
Natrium28.7 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium0.4 mg(0%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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AgrettiZitroneOlivenölSalz