Agretti mit Zitrone Rezept
Ein einfaches italienisches Beilagengericht mit Agretti, einem grünen Sukkulentenkraut, das mit Zitronenabrieb und -saft angebraten wird und einen frischen, lebhaften Geschmack verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Agretti mit Zitrone
- 1
Die Agretti gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Die Agretti im kochenden Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2 Min. - 4
Die Agretti abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 5
Die Agretti erneut abgießen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 6
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die blanchierten Agretti in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten anbraten.
3 Min. - 8
Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- 9
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Die Agretti auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
- 11
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
45 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
3 g
Bewertungen (11)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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