Zwiebelkompott Rezept
Zwiebelkompott ist eine langsam gegarte Mischung aus süßen, karamellisierten Zwiebeln mit einer würzigen Note durch Balsamico-Essig. Es ist ein vielseitiges Würzmittel, das zu vielen Gerichten passt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zwiebelkompott
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebelringe mit einer Prise Salz in die Pfanne geben und gut im Öl wenden.
- 4
Die Zwiebeln bei niedriger Hitze langsam garen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 30–40 Minuten.
35 Min. - 5
Den Balsamico-Essig hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Essig eingekocht ist und das Kompott eine dicke, marmeladenartige Konsistenz hat.
5 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Von der Herdplatte nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zwiebelkompott
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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