Wolfsbarsch in Hoja-Santa-Blättern (Robalo en Hoja Santa) Rezept
Robalo en Hoja Santa ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Wolfsbarschfilets in aromatische Hoja-Santa-Blätter gewickelt und gebacken werden, wodurch das zarte Fischfleisch ein einzigartiges, kräuteriges Aroma erhält.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wolfsbarsch in Hoja-Santa-Blättern (Robalo en Hoja Santa)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Wolfsbarschfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Hoja-Santa-Blätter auf einer ebenen Fläche ausbreiten, die groß genug ist, um den Fisch darin einzuwickeln.
- 4
Je ein Filet auf ein Hoja-Santa-Blatt legen.
- 5
Die Filets mit Salz, Pfeffer und etwas frisch gepresstem Limettensaft würzen.
- 6
Jedes Filet mit dünnen Knoblauchscheiben, gehackter grüner Chilischote und gehacktem Koriander belegen.
- 7
Etwas Olivenöl über den Fisch träufeln.
- 8
Die Hoja-Santa-Blätter über den Filets zusammenfalten, sodass diese vollständig eingeschlossen sind, und die Päckchen auf ein Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt.
- 10
Die Hoja-Santa-Blätter vorsichtig öffnen und den Fisch mit frischem Koriander und Limettenspaltenn anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
8 g
Bewertungen (5)
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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