Wolfsbarsch-Ceviche auf Portugiesische Art Rezept
Dieses Wolfsbarsch-Ceviche auf portugiesische Art besteht aus frischem Wolfsbarsch, der in Zitronensaft mit aromatischem Koriander und scharfer Chili mariniert wird – eine lebhafte und erfrischende Vorspeise inspiriert von den Aromen der Küste.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wolfsbarsch-Ceviche auf Portugiesische Art
- 1
Das Wolfsbarschfilet in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in eine Glas- oder Keramikschüssel geben.
- 2
Den frisch gepressten Zitronensaft über die Fischwürfel gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- 3
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Fisch etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, bis er durch den Zitronensaft undurchsichtig und "gegart" ist.
25 Min. - 4
Während der Fisch mariniert, die rote Zwiebel, den frischen Koriander und die Chilischote fein hacken.
- 5
Nach dem Marinieren einen Teil des Zitronensafts abgießen und nur etwas davon zurücklassen, damit das Ceviche saftig bleibt.
- 6
Die gehackte rote Zwiebel, den Koriander, die Chilischote, das Olivenöl sowie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum marinierten Fisch geben.
- 7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Das Ceviche weitere 5–10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 Min. - 9
Das Ceviche gut gekühlt servieren, mit extra Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit knusprigem Brot oder Kartoffelchips reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wolfsbarsch-Ceviche auf Portugiesische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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