Wolfsbarsch-Ceviche auf Portugiesische Art Rezept
Dieses Wolfsbarsch-Ceviche auf portugiesische Art besteht aus frischem Wolfsbarsch, der in Zitronensaft mit aromatischem Koriander und scharfer Chili mariniert wird – eine lebhafte und erfrischende Vorspeise inspiriert von den Aromen der Küste.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wolfsbarsch-Ceviche auf Portugiesische Art
- 1
Das Wolfsbarschfilet in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in eine Glas- oder Keramikschüssel geben.
- 2
Den frisch gepressten Zitronensaft über die Fischwürfel gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- 3
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Fisch etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, bis er durch den Zitronensaft undurchsichtig und "gegart" ist.
- 4
Während der Fisch mariniert, die rote Zwiebel, den frischen Koriander und die Chilischote fein hacken.
- 5
Nach dem Marinieren einen Teil des Zitronensafts abgießen und nur etwas davon zurücklassen, damit das Ceviche saftig bleibt.
- 6
Die gehackte rote Zwiebel, den Koriander, die Chilischote, das Olivenöl sowie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum marinierten Fisch geben.
- 7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Das Ceviche weitere 5–10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 9
Das Ceviche gut gekühlt servieren, mit extra Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit knusprigem Brot oder Kartoffelchips reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (4)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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