Wirsing mit Pancetta Rezept

Zubereitung Wirsing mit Pancetta

1. 1

   Den Pancetta in kleine Streifen schneiden.

2. 2

   Den Wirsing waschen und den Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden.

3. 3

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pancetta-Streifen hineingeben. Knusprig und goldbraun braten.

   5 Min.
4. 4

   Den Pancetta aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, das ausgelassene Fett dabei in der Pfanne lassen.

5. 5

   Den geschnittenen Wirsing in das Pancetta-Fett in der Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.

   6 Min.
6. 6

   Den Wirsing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Den knusprigen Pancetta zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Heiß als Beilage servieren.