Wirsing mit Pancetta Rezept
Ein einfaches und aromatisches italienisches Beilagengericht, bei dem zarter Wirsing mit knusprigem Pancetta angebraten wird – ein köstliches Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und herzhaftem Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wirsing mit Pancetta
- 1
Den Pancetta in kleine Streifen schneiden.
- 2
Den Wirsing waschen und den Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden.
- 3
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pancetta-Streifen hineingeben. Knusprig und goldbraun braten.
5 Min. - 4
Den Pancetta aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, das ausgelassene Fett dabei in der Pfanne lassen.
- 5
Den geschnittenen Wirsing in das Pancetta-Fett in der Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
6 Min. - 6
Den Wirsing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Den knusprigen Pancetta zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Heiß als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Wirsing mit Pancetta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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