Wasabi-Paste Rezept
Wasabi-Paste ist ein würziges japanisches Kondiment aus frisch geriebenem Wasabi-Rhizom, bekannt für seinen scharfen und intensiven Geschmack, der Sushi und Sashimi hervorragend ergänzt.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wasabi-Paste
- 1
Das Wasabi-Rhizom mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer schälen, um die harte äußere Schale zu entfernen.
- 2
Das geschälte Wasabi-Rhizom mit einer Haifischhautreibe oder einer feinen Küchenreibe zu einer glatten Paste reiben.
- 3
Die geriebene Wasabi-Masse zu einem kleinen Häufchen formen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das volle Aroma und die Schärfe entfalten können.
5 Min. - 4
Die frische Wasabi-Paste sofort zu Sushi, Sashimi oder anderen japanischen Gerichten servieren.
- 5
Übrig gebliebene Wasabi-Paste fest in Frischhaltefolie einwickeln, im Kühlschrank aufbewahren und für bestes Aroma innerhalb eines Tages verbrauchen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Wasabi-Paste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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