Warabi Mochi (Adlerfarn-Stärke-Gelee) Rezept

Zubereitung Warabi Mochi (Adlerfarn-Stärke-Gelee)

1. 1

   Adlerfarn-Stärke, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen und gut umrühren, bis die Stärke vollständig und klümpchenfrei aufgelöst ist.

2. 2

   Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse dabei ständig mit einem Holzspatel oder einem Schneebesen rühren.

3. 3

   Beim Erhitzen wird die Masse eindicken und durchscheinend werden. Weiter rühren, bis eine klebrige, geleartige Konsistenz entsteht, die sich vom Topfrand löst – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und das Gelee zügig auf eine leicht geölte, flache Oberfläche oder in eine flache Schüssel geben und gleichmäßig auf etwa 1 bis 2 cm Dicke verstreichen.

5. 5

   Das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6. 6

   Das fertige Gelee in mundgerechte Würfel oder Rechtecke schneiden.

7. 7

   Zum Servieren die Warabi-Mochi-Stücke großzügig mit Kinako (geröstetem Sojabohnenmehl) bestäuben und nach Belieben mit Kuromitsu-Sirup (braunem Zuckersirup) beträufeln.