Überbackener Mangold Rezept

Zubereitung Überbackener Mangold

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Den Mangold gründlich waschen und die Stiele abschneiden, dabei Blätter und Stiele voneinander trennen.

3. 3

   Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.

4. 4

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Stiele darin etwa 5 Minuten weich dünsten.

5. 5

   Die gehackten Blätter in die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten garen, bis sie zusammengefallen sind.

6. 6

   Die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen und gut umrühren.

7. 7

   In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem geriebenen Gruyère-Käse vermischen.

8. 8

   Den gegarten Mangold in eine Auflaufform geben und die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

9. 9

   Zusätzlich geriebenen Gruyère-Käse darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

10. 10

    Die Form in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbrig ist.

11. 11

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.