Überbackene Lauchstangen Rezept
Überbackene Lauchstangen sind eine einfache französische Beilage, bei der zarter Lauch in einer cremigen Käsesauce goldbraun und knusprig überbacken wird – der milde, zwiebelartige Geschmack des Lauchs kommt dabei besonders gut zur Geltung.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Überbackene Lauchstangen
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den Lauch putzen, die dunkelgrünen Blätter und die Wurzelenden entfernen, anschließend gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 3
Den gesäuberten Lauch der Länge nach halbieren oder nach Belieben einschneiden und dann in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 4
Den Lauch in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist, dann gut abtropfen lassen.
5 Min. - 5
Den blanchierten Lauch in einer flachen ofenfesten Form anrichten.
- 6
In einer kleinen Schüssel die Sahne mit geriebenem Käse, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
- 7
Die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über den Lauch gießen.
- 8
Zusätzlich etwas geriebenen Käse darüberstreuen, damit eine goldene Kruste entsteht.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht sprudelnd ist.
18 Min. - 10
Heiß als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Überbackene Lauchstangen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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