Tsipoura Scharas (Gegrillte Dorade) Rezept

Zubereitung Tsipoura Scharas (Gegrillte Dorade)

1. 1

   Die Dorade ausnehmen und schuppen, dann auf jeder Seite zwei diagonale Einschnitte machen, damit der Fisch gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.

2. 2

   Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.

3. 3

   Den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben, einigen Zweigen frischem Oregano oder Thymian sowie Knoblauchzehen füllen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.

5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste mit Olivenöl einpinseln, damit der Fisch nicht anhaftet.

   5 Min.
6. 6

   Die Dorade auf den Grill legen und je nach Größe des Fisches etwa 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch weiß-undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   14 Min.
7. 7

   Während des Grillens den Fisch gelegentlich mit Olivenöl und Zitronensaft bestreichen, damit er saftig und aromatisch bleibt.

8. 8

   Den Fisch vorsichtig vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.

9. 9

   Die gegrillte Dorade mit zusätzlichen Zitronenspalten und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren – dazu passt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.