Trüffelrührei Rezept
Trüffelrührei ist ein cremiges Rührei, das durch das luxuriöse Aroma und den intensiven Geschmack von schwarzem Trüffel verfeinert wird – ein elegantes und verwöhnendes Frühstücksgericht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Trüffelrührei
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
- 2
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schaumig wird.
- 3
Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei sanfter Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel stocken lassen, sodass cremige Flocken entstehen.
- 4
Sobald die Eier zu etwa 80 % gestockt, aber noch cremig sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
- 5
Den schwarzen Trüffel über die Eier reiben und vorsichtig unterheben, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Das Trüffelrührei sofort auf vorgewärmten Tellern servieren, nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
17 g
Bewertungen (4)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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Zutaten im Lexikon
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