Trüffel-Omelett Rezept
Ein luxuriöses Omelett nach französischer Art, verfeinert mit gehobelten schwarzen Trüffeln, das mit seinem reichen und erdigen Geschmack perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch ist.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Trüffel-Omelett
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und leicht schaumig sind.
- 2
Die Eimasse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig verrühren.
- 3
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt, ohne dabei braun zu werden.
- 4
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und die Pfanne dabei schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
- 5
Die Eier bei sanfter Hitze stocken lassen, ohne zu rühren. Dabei die Ränder gelegentlich mit einem Pfannenwender anheben, damit die noch flüssige Eimasse darunter fließen kann.
- 6
Sobald die Eier größtenteils gestockt, aber auf der Oberfläche noch leicht glänzend sind, den Trüffel gleichmäßig dünn darüberhobeln.
- 7
Das Omelett vorsichtig zur Hälfte falten und noch weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 8
Das Omelett auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
310 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
26 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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