Trüffel-Omelett Rezept
Ein luxuriöses Omelett nach französischer Art, verfeinert mit gehobelten schwarzen Trüffeln, das mit seinem reichen und erdigen Geschmack perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch ist.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Trüffel-Omelett
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und leicht schaumig sind.
- 2
Die Eimasse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig verrühren.
- 3
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt, ohne dabei braun zu werden.
2 Min. - 4
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und die Pfanne dabei schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
- 5
Die Eier bei sanfter Hitze stocken lassen, ohne zu rühren. Dabei die Ränder gelegentlich mit einem Pfannenwender anheben, damit die noch flüssige Eimasse darunter fließen kann.
2 Min. - 6
Sobald die Eier größtenteils gestockt, aber auf der Oberfläche noch leicht glänzend sind, den Trüffel gleichmäßig dünn darüberhobeln.
- 7
Das Omelett vorsichtig zur Hälfte falten und noch weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 Min. - 8
Das Omelett auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Trüffel-Omelett
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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