Torta al Testo (Umbrisches Fladenbrot) Rezept
Torta al Testo ist ein traditionelles umbrisches Fladenbrot, das auf einer speziellen Platte gebacken wird. Es überzeugt durch seine weiche Konsistenz und passt hervorragend zu verschiedenen Füllungen oder als Beilage zu Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Torta al Testo (Umbrisches Fladenbrot)
- 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben und dabei kontinuierlich rühren, bis ein Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- 6
Eine Testo-Platte oder eine flache gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 7
Einen Teigkreis auf die heiße Platte legen und etwa 3–4 Minuten backen, bis er goldbraune Stellen bekommt.
4 Min. - 8
Die Torta wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten backen.
4 Min. - 9
Vom Herd nehmen und in ein sauberes Tuch einwickeln, damit das Brot warm und weich bleibt.
- 10
Warm servieren, nach Belieben gefüllt mit Aufschnitt, Käse oder Gemüse.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Torta al Testo (Umbrisches Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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