Torta al Testo (Umbrisches Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Torta al Testo (Umbrisches Fladenbrot)

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben und dabei kontinuierlich rühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

6. 6

   Eine Testo-Platte oder eine flache gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

7. 7

   Einen Teigkreis auf die heiße Platte legen und etwa 3–4 Minuten backen, bis er goldbraune Stellen bekommt.

8. 8

   Die Torta wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten backen.

9. 9

   Vom Herd nehmen und in ein sauberes Tuch einwickeln, damit das Brot warm und weich bleibt.

10. 10

    Warm servieren, nach Belieben gefüllt mit Aufschnitt, Käse oder Gemüse.