Tomahawk Ribeye Steak Rezept

Zubereitung Tomahawk Ribeye Steak

1. 1

   Das Tomahawk Ribeye Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Garen bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. 2

   Den Grill oder eine Gusseisenpfanne auf höchster Stufe vorheizen, bis er bzw. sie sehr heiß ist.

3. 3

   Das Steak von allen Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Steak leicht mit Olivenöl einpinseln, damit es nicht anhaftet.

5. 5

   Das Steak auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen und je Seite etwa 4–5 Minuten scharf anbraten, bis eine kräftige, braune Kruste entsteht.

6. 6

   Nach dem Anbraten die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Steak bis zum gewünschten Gargrad weiterbraten – für Medium Rare etwa 10–15 Minuten, dabei gelegentlich wenden.

7. 7

   Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen: 54 °C für Medium Rare.

8. 8

   Das Steak vom Herd nehmen und auf einem Schneidebrett mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

9. 9

   Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit Beilagen oder Soßen nach Wahl servieren.