Texas Brisket Sandwich Rezept
Ein klassisches texanisches Räucherfleisch-Sandwich mit zartem, langsam gegartem Rinderbrustfleisch, serviert mit Pickles, Zwiebeln und Barbecue-Sauce auf gerösteten Brötchen.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
4
Zubereitung Texas Brisket Sandwich
- 1
Den Smoker oder Grill auf 107°C vorheizen.
- 2
Überschüssiges Fett von der Rinderbrust abschneiden und dabei eine dünne Schicht für Geschmack und Saftigkeit belassen.
- 3
Die Rinderbrust großzügig mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver einreiben.
- 4
Die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben auf den Smoker oder Grill legen und etwa 6 bis 8 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 90°C erreicht.
- 5
Die Rinderbrust herausnehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
- 6
Die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Die Sandwich-Brötchen kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne rösten.
- 8
Die Brisket-Scheiben großzügig auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen.
- 9
Das Fleisch mit Pickle-Scheiben und Zwiebelringen belegen.
- 10
Barbecue-Sauce nach Geschmack über das Fleisch geben.
- 11
Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und das Sandwich sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
28 g
Bewertungen (4)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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