Texas Brisket Sandwich Rezept
Ein klassisches texanisches Räucherfleisch-Sandwich mit zartem, langsam gegartem Rinderbrustfleisch, serviert mit Pickles, Zwiebeln und Barbecue-Sauce auf gerösteten Brötchen.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
4
Zubereitung Texas Brisket Sandwich
- 1
Den Smoker oder Grill auf 107°C vorheizen.
15 Min. - 2
Überschüssiges Fett von der Rinderbrust abschneiden und dabei eine dünne Schicht für Geschmack und Saftigkeit belassen.
- 3
Die Rinderbrust großzügig mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver einreiben.
- 4
Die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben auf den Smoker oder Grill legen und etwa 6 bis 8 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 90°C erreicht.
420 Min. - 5
Die Rinderbrust herausnehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
30 Min. - 6
Die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Die Sandwich-Brötchen kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne rösten.
3 Min. - 8
Die Brisket-Scheiben großzügig auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen.
- 9
Das Fleisch mit Pickle-Scheiben und Zwiebelringen belegen.
- 10
Barbecue-Sauce nach Geschmack über das Fleisch geben.
- 11
Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und das Sandwich sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Texas Brisket Sandwich
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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