Taralli Pugliesi (Apulische Taralli) Rezept
Taralli Pugliesi sind knusprige, ringförmige italienische Snacks aus der Region Apulien, die aus einfachen Zutaten wie Mehl, Olivenöl und Weißwein hergestellt werden. Sie werden vor dem Backen gekocht, was ihnen eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Taralli Pugliesi (Apulische Taralli)
- 1
Mehl, Salz, Weißwein, Olivenöl und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel zu einem Teig vermengen.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu langen Rollen von etwa 10 cm Länge und 1 cm Durchmesser formen.
- 4
Jede Rolle zu einem Ring formen, indem die Enden zusammengeführt und fest zusammengedrückt werden.
- 5
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Taralli-Ringe hineingeben.
5 Min. - 6
Kochen, bis die Taralli an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
5 Min. - 7
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 8
Die gekochten Taralli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
28 Min. - 10
Die Taralli auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Taralli Pugliesi (Apulische Taralli)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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