Taralli (Italienisches Salzgebäck) Rezept
Taralli sind traditionelles italienisches Salzgebäck mit einer knusprigen Textur und einem Geschmack, der durch Weißwein und Olivenöl verfeinert wird. Sie werden typischerweise als Snack oder Vorspeise genossen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
10
Zubereitung Taralli (Italienisches Salzgebäck)
- 1
Mehl, Weißwein, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6 Min. - 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu dünnen Strängen von etwa 15 cm Länge rollen.
- 4
Die Stränge zu Ringen formen, indem die Enden zusammengeführt und leicht angedrückt werden.
- 5
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und einige Taralli-Ringe auf einmal ins sprudelnde Wasser geben.
- 6
Sobald die Taralli an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem sauberen Tuch leicht abtropfen lassen.
- 7
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 8
Die gekochten Taralli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- 9
25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
28 Min. - 10
Die Taralli vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Taralli (Italienisches Salzgebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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